Quais eram as profissões existentes em um engenho de açúcar no Brasil colonial?
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Tinham os Feitores encarregados de tarefas administrativas,Haviam também os Mestres de Açúcar encarregados de conferir a qualidade do açúcar,o purgador encarregado de administrar o clareamento do açúcar,os caixeiros encarregados de embalar o açúcar e retirar os impostos que perteciam à coroa.Creio que sejam só esses...
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