Biologia, perguntado por joaodossantosramos45, 9 meses atrás

quais as proteínas a farinha de trigo que contribui para formação da rede glúten​

Soluções para a tarefa

Respondido por lucaspachecoo290
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Resposta:

A formação desta rede, necessária para a produção de pão e outros produtos similares, depende das propriedades físico-químicas únicas de suas proteínas, principalmente da gliadina e glutenina, as proteínas formadoras do glúten.

Espero ter ajudado.

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