Ed. Técnica, perguntado por gabrielaoliveiraw18, 8 meses atrás

quais as principais proteínas do trigo?
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Soluções para a tarefa

Respondido por juuhhberte
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Resposta:

As proteínas do trigo são caracterizadas de acordo com sua solubilidade em quatro categorias: albuminas e globulinas, ambas solúveis em água e não formadoras de glúten, e as gluteninas e gliadinas, insolúveis em água e formadoras de glúten.

Explicação:

espero ter ajudado

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