Biologia, perguntado por pamtti, 11 meses atrás

quais as principais enzimas utilizadas na industria de alimentos?

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Respondido por ingridlk

Resposta:

As mais utilizadas são a enzima LACTASE, é ela quem permite os intolerantes à lactose a consumir produtos com leite, pois ela é adicionada no leite e transforma a lactose em glicose + galactose.

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