Química, perguntado por gomestamilhy, 6 meses atrás

Quais as principais características da etapa de maturação da carne? ​

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Respondido por ayrasiqueira2018
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Resposta:

A maturação da carne serve para melhorar duas características principais do produto: sabor e maciez. Existem dois tipos de maturação que podem ser utilizados: a maturação úmida  e a maturação a seco

Explicação:

ayrasiqueira2018: Espero ter ajudado!
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