Quais as duas condições para um bom funcionamento das enzimas ?
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A temperatura e o grau de acidez.
Para cada tipo de enzima existe uma temperatura na qual a velocidade da reação é máxima. O aumento de temperatura provoca maior agitação das moléculas e, portanto, maiores possibilidades de elas se chocarem para reagir.
Cada enzima tem um pH ótimo de atuação, no qual a sua atividade é máxima. O pH ótimo para a maioria das enzimas fica entre 6 e 8, mas há exceções.
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