Question

quais as diferenças entre fermentação alcólica e fermentação lática?

Answer 1

fermentaçao latica é o processo metabólico no qual carboidratos e compostos relacionados sao parcialmente oxidados ,resultando em liberaçao de energia e compostos organicos,principalmente acido láctico,sem qualquer aceptor de elétrosn esterno.é realizadp por um grupo de microrganismo denominado de bacterias ácidos -lacticas,as quais tem importante papel na produçao /conservaçao de produtos alimentares.pode ser classificada em dois tipos,de acordo com a quantidade de produtos organicos dormados : homolática e heterolática .
 a fermentaçao alcólica é um prosesso biologico no qual açucares com a glicose ,frutose,e sacarose,sao convertidos em energia celular com produção de etanol e dioxido de caborno como resíduos metabólicos.como esse processo pode ser realizado sem a presença de oxingenio é considerado processo anaeróbico.