Psicologia, perguntado por breno091barao, 6 meses atrás

Quais aditivos usados na fabricação de sorvete?

Soluções para a tarefa

Respondido por xvskkvpl

Resposta:

Os principais alginatos para aplicação em sorvetes são o alginato de sódio e o alginato de propilenoglicol (PGA). As misturas elaboradas com alginato de sódio adquirem grande viscosidade e os sorvetes de creme fabricados com esse ingrediente derretem uniformemente.

Não tenho certeza se tá certo :)

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