Principais regras da ANVISA para indústrias alimentícias
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Resposta:
Todos os alimentos quentes que já foram cozidos precisam ser mantidos em temperatura acima de 60°C por até seis horas. Os alimentos que foram resfriados só podem ser guardados por, no máximo, 5 dias abaixo de 5°C. Já os congelados devem ser mantidos abaixo de -18°C de acordo com a data de vencimento do produto.
Resposta:
Até mesmo o chão da indústria deve cumprir algumas regras para melhorar a higiene no ambiente. O declive do piso deve ser em direção a um ralo ou uma saída de água. O piso também deve ser feito de material impermeável, antiderrapante, lavável e resistente ao trânsito de materiais.Por último, é preciso conferir se as paredes são feitas com revestimento lavável, impermeável e de cor clara. A parede deve ser lisa e construída de modo a facilitar a limpeza, como ter um ângulo abaulado entre o teto e o chão. O mais importante, as paredes devem ter proteção anti praga em seu interior.
As indústrias alimentícias são totalmente responsáveis pela saúde de cada um de seus consumidores e, mesmo com todas as normas da ANVISA, ainda assim acontecem casos de contaminação alimentar. Este texto é apenas um pequeno resumo de todas as exigências da ANVISA, a lista com todas as normas é gigantesca e extremamente necessária. Por isso, é certo dizer que todo cuidado é pouco quando o assunto é alimentação
Explicação: