Question

Pq so a agua sozinha naum remove gordura da panela e o detergente sim?!?eh se ele e polar ou apolar?

Answer 1

Primeiramente vamos definir alguns conceitos:a água é polar enquanto a gordura é apolar.
As moléculas do detergente agem de maneira semelhante ao sabão,e possuem uma das extremidades polar e outra apolar.A extremidade apolar do detergente penetra nas camadas da gordura,tornando-a revestida por uma polar,que se dissolve na água.Logo,acabamos por revestir a camada de gordura internamente por uma camada apolar e externamente por uma polar.

Answer 2

A água só dissolve substancias polares, como a gordura é apolar normalmente não seria dissolvida. Ao usar detergente, as moléculas do detergente se ligam a gordura, e pelo fato do detergente ser formado de moléculas polares ele é carregado pela água.