Question

pq deve haver dois furos na lata de óleo para que ele saia com mais facilidade

Answer 1

Para regular a pressão. A entrada de ar pelo segundo furo auxilia na saída do elemento.

Answer 2

  se  você  fizer apenas 1 furo, o liquido começara a sair, e ira parar, pois o espaço que ele ocupava la dentro precisa ser preenchido por alguma matéria.  
   se  fizer 2 furos, o ar entrara por 1 furo e o óleo sairá pelo outro, equilibrando assim a perca de volume dentro da lata mantendo a pressão sempre constante favorecendo a saída do óleo