Pq as prateleiras são feitas na forma de grades e com materiais considerados bons condutores de calor de calor
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Elabore melhor sua pergunta. Presumo que esteja falando de uma geladeira; As prateleiras são feitas em formatos de grade e/ou com bons condutores térmicos devido ao ar frio ser mais denso que o ar quente (Por isso o ar-condicionado e os congeladores ficam sempre no topo da parede e da geladeira, respectivamente), assim é necessário que o ar frio consiga chegar até as partes mais baixas da geladeira.
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