Question

pq a temperatura ambiente os oleos sao liquidos eas gorduras solidas

Answer 1

Porque os óleos são insaturados e as gorduras são saturadas, sendo que compostos orgânicos com insaturações (duplas/triplas entre carbonos) possuem menores interações intramoleculares, o que os deixa mais viscosos, menos sólidos.

Já as gorduras, por serem saturadas, possuem mais interações intramoleculares C–H que, por serem mais polares, são mais fortes do que duplas ou triplas entre carbonos, e isso as deixam mais sólidas.