Question

pq a celulose não serve como fonte de energia para os seres humanos?

Answer 1

O ser humano pode consumir celulose. O que ele não consegue é digerí-la.
Nenhum animal é capaz de digerir a celulose. Animais herbívoros possuem em seu aparelho digestivo microorganismos que são capazes de fazê-la.
Carboidratos do tipo amido e glicogênio são facilmente digeridos porque possuímos uma enzima chamada amilase, que quebra ligações do tipo alfa (1-->4). A celulose possui ligações do tipo beta (1-->4), que não são quebradas pela amilase.

No entanto, o consumo de celulose é extremamente importante para o intestino, pois ela é a famosa fibra. Todo alimento de origem vegetal possui celulose, portanto fibra. Se consumidos crus, essa fibra age no intestino estimulando os movimentos peristálticos e absorvendo possíveis substância nocivas que ali permanecem, acelerando sua retirada do intestino.