Question

posso substituir fermento quimico por biologico?

Answer 1

Resposta:

Não

Explicação:

O Fermento biológico age no contato da farinha e água, e com isso são produzidos gases que fazem o pão crescer, mas o fermento químico age ao calor, se você usar fermento biológico em um bolo por exemplo, ele não irá crescer pois o calor matará a vida do fermento biológico.

Answer 2

Não. O fermento químico diferencia-se do fermento biológico. Isso porque o fermento químico promove uma esponjosidade à massa de um determinado alimento, por ser uma mistura um ácido não tóxico e um carbonato.

Em contrapartida, o fermento biológico diferencia-se do primeiro por fazer com que o alimento, geralmente pão, cresça em tamanho,  convertendo os açúcares fermentáveis ​​presentes na massa em dióxido de carbono e etanol.