Porque uma proteina desnaturada não funciona normalmente?
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Porque não ocorre rompimento de ligações covalentes do esqueleto da cadeia polipeptídica, preservando a sequência de aminoácidos características das proteínas.
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As proteínas ativas, apresentam uma conformação estrutural terciária ou quaternária, e quando elas se desnaturam, perdem esta conformação, e consequentemente, o seu sítio de interação com o substrato(área de ação) se perde, fazendo que ela se torne inativa, ou seja, não ligue a sua "fechadura".
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