Question

porque se diz que nos pertencemos a especie homo sapiens e nao sapiens

Answer 1

porque o nome correto de se falar e homo sapiens mesmo

Answer 2

Por uma questão de regra de nomenclatura biológica. Segunda tais regras, o nome de uma espécie qualquer é SEMPRE formada por DOIS TERMOS. Desses dois termos, o primeiro (grafado sempre com letra inicial maiúscula) indica o gênero ao qual a espécie pertence. O segundo termo (que deve ser sempre grafado com letra inicial minúscula), conhecido como epíteto específico ou nome específico é um complemento na formação do nome da espécie. Esse segundo termo, ISOLADAMENTE, não indica nenhuma categoria taxonômica, isto é, não representa espécie, gênero ou qualquer outra categoria de classificação biológica. 
Dessa forma, quando nos referimos ao nome científico da espécie humana devemos citar Homo sapiens (lembre-se: o nome científico de uma espécie é formada por DOIS TERMOS - gênero e nome específico). Citar apenas sapiens não tem nenhuma significação para nomenclatura científica. 
Portanto: 
Homo = gênero 
sapiens = nome ou epíteto específico (só tem significado quando acompanha o nome do gênero) 
Homo sapiens = nome científico da espécie humana. 

Espero ter ajudado...