Question

porque os seres vivos utilizam o nitrogênio

Answer 1

Biologicamente falando, o gás nitrogênio está presente em 78% do ar, e a sua deficiência no solo desencadeia graves problemas na agricultura, em razão que existem bactérias (no caso, estou falando do ecossitema terrestre, mas também existe outra no aquático), que convertem o nitrogênio em amônia, muito importante na agricultura (como dito antes), pois as raízes dos vegetais/leguminosas absorvem essa substância, e adquirem nutrientes e proteínas - adubando também o solo, nunca deixando o mesmo empobrecer desses nutrientes e proteínas.
Depois de tudo isso que eu falei, animais, o ser humano (e até o próprio solo) absorvem esses nutrientes/proteínas, ajudando na alimentação e manutenção do corpo e vida.
* OBS: Isso foi um resumo beeem enxuto do Ciclo do Nitrogênio!

Espero ter ajudado! =)