Question

porque os alimentos que ficam na geladeira duram mais tempo

Answer 1

pois a geladeira protege os alimentos dos fungos, bacterias
a humidade, o bafor  faz com que os alimentos estraguem mais rapidos

Answer 2

A refrigeração e o congelamento provavelmente são as formas mais comuns de conservação de comida. No caso de refrigeração, a idéia é diminuir a ação bacteriana até parar, de modo que o alimento leve muito mais tempo (talvez uma semana ou duas, em vez de meio dia) para estragar. No caso de congelamento, a idéia é parar a ação bacteriana por completo. Bactérias congeladas ficam totalmente inativas.