Question

Porque os alimentos conzinham mais rápido na panela de preção?

Answer 1

Na panela de pressão há aumento da pressão, os alimentos cozinham devido a alta pressão ali existente. Há ainda aumento do ponto de fusão e ebulição. Temperaturas mais altas, alimentos cozinham mais rápido.

Answer 2

 Por que a panela de pressão cozinha mais rápido os alimentos? Porque a temperatura que um líquido ferve, o ponto de ebulição, depende da pressão. Quando a pressão diminui, o ponto de ebulição cai: as moléculas podem escapar com mais facilidade do líquido. Se a pressão aumenta, o ponto de ebulição fica mais alto, portanto mais difícil as moléculas escaparem. Nas panelas de pressão, a pressão aumenta o ponto de ebulição da água. Em temperaturas mais altas, os alimentos cozinham mais rapidamente.