Question

porque o paladar fica prejudicado quando o indivíduo está com um forte resfriado

Answer 1

Porque não conseguimos respirar pelo nariz . 
Espero ter ajudado :)

Answer 2

Porqu no excesso de muco no nariz atrapalha a chegada de moléculas de odor nos receptores do olfato e por isto sentimos muito menos o cheiro e consequentemente também o gosto do alimento, o cérebro utiliza as informações do olfato e do paladar para criar o "sabor" do alimento.