Question

Porque o ovo fica duro quando cozido ao contrario das outras comidas que amolecem ?

Answer 1

Resposta:

Ovo endurece porque as proteínas coagulam.Por que o ovo fica duro quando cozido, ao contrário das outras comidas, que amolecem? ... Esses alimentos têm pouca ou nenhuma proteína e as ligações entre as suas moléculas reagem de outra forma ao calor. Elas se tornam mais frouxas e acomida amolece.

Answer 2

Resposta:

Ovo endurece porque as proteínas coagulam. Esses alimentos têm pouca ou nenhuma proteína e as ligações entre as suas moléculas reagem de outra forma ao calor