Question

Porque o óleo tem aspecto líquido e a manteiga não?

Answer 1

O óleo é gordura saturada(lig. simples) ,já a gordura da manteiga foi hidrogenizada (processo de insaturação,lig. duplas.

Answer 2

O óleo apresenta ligações duplas, onde as mesmas possuem o ponto de fusão menor quando comparadas as simples, por isso são líquidos a temperatura ambiente. A margarina por exemplo, é um óleo que passou por um processo de hidrogenação catalítica com platina para que remova a dupla e assim se transforme em algo sólido.