Question

porque o muro de Berlim significou o maior símbolo da guerra fria e da bipolaridade múndial

Answer 1

Por que ele literalmente dividia o capitalismo - representado pela Alemanha Ocidental - do socialismo - presente na Alemanha Oriental. 
A queda do muro em 1988 simbolizou o fim da guerra fria, em virtude desse "mundo desconhecido" dos que viviam do lado socialista.