porque o leite talha quimica
Soluções para a tarefa
Principais motivos do leite ficar colhado.
- Ao adicionar Ácidos:
Quando são adicionados substâncias ácidads ao leite ele coalha , esses aditivos ácidos fazem com que as proteínas presentes no leite (caseína), induzam a produção de ácido lático fazendo assim com que o leite fique talhado ou (colhado).
- Exposição ao calor:
Quando a temperatura do leite é aumentada, como levado ao forno a proteína (caseína) se separa da gordurafazendo assim com que o leite fique coalhado.
- Término da validade:
Ao terminar a validade do leite ele coalha porque o abiente interno dele se tornou muito propício para a ploliferação de bactérias. Elas fazem com que o açucar da lactose se transforme em ácido lático fazendo assim com que ele fique colhado.
veja mais sobre o assunto em:https//brainly.com.br/tarefa/1574790
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espero que tenha ajudado
O leite ''talha'' ou coalha devido a proliferação de bactérias no meio em que ele está inserido, normalmente ocorrendo quando o leite passa da validade.
Ação de bactérias no leite
Os produtos derivados de laticínios normalmente possuem uma data de validade relativamente baixa, e isso se deve a possibilidade do mesmo coalhar dentro do respectivo recipiente.
Ao se tornar um ambiente propício para a proliferação de bactérias, o recipiente no qual o laticínio esta presente acaba por se tornar um bom ambiente para estes microrganismos se reproduzirem, fornecendo alimento para estes organismos.
Para tal, estes organismos transformam a lactose natural em ácido láctico durante o processo, composto responsável pela acidificação do meio e consequentemente no azedamento e na forma coalhada do leite.
Aprenda mais sobre Bactérias em alimentos em: brainly.com.br/tarefa/2069810
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