Question

Porque o fermento faz a massa crescer e se você abrir o forno antes da hora o seu bolo pode murchar?

Answer 1

Os fungos do fermento vivo se alimentam da glicose da farinha de trigo e sua digestão produz, entre outras substâncias, as bolhas de gás carbônico que fazem a massa crescer.

Sim, porque o processo químico ainda não terá feito efeito, apenas abrir depois de 40 minutos dentro do forno.

Answer 2

Os fungos do fermento vivo se alimentam da glicose da farinha de trigo e sua digestão produz, entre outras substâncias, as bolhas de gás carbônico que fazem a massa crescer.


O tempo ideal para uma receita de bolo caseiro simples gira em torno de 35 a 40 minutos. Isso se você assar o bolo em uma temperatura de 180º. Aqui outro fator é importante observar, a potência do seu forno.