porque o etanol dissolve gordura?
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Pois ele tem uma parte apolar em sua estrutura
fefs1:
Moléculas Apolares são moléculas hidrofóbicas, ou seja, não possuem afinidade com a água, não se misturam com a água, apenas com compostos oleosos
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Devido a polaridade da molécula.
O álcool etílico ou etanol é usado na limpeza doméstica porque dissolve gorduras.
Sua molécula possui uma parte apolar e uma extremidade polar, o grupo OH, assim ele é solúvel na água, que é polar, mas também dissolve muito bem materiais apolares como a gordura.
H3C ─ CH2 ─ OH
apolar polar
Em resumo, o etanol é uma molécula polar, ao passo que a gordura é apolar. Portanto o etanol dissolverá a gordura, pois sendo eles polar e apolar formaram a micela.
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