Question

porque o cruzamento entre o cavalo e a égua produz descendentes fértil e o cruzamento entre a égua e o jumento gera descendente estéril

Answer 1

O cavalo e a égua são da mesma espécie, animais de mesma espécie produzem descendentes férteis.
Quando há o cruzamento de animais de espécies diferentes, geram-se os híbridos, que são estéreis.
Quando a égua e o jumento cruzam-se, geram a mula.

Isso acontece porque cada espécie tem um número de cromossomos, que carregam as informações primordiais para gerar um novo ser. Quando duas espécies diferentes cruzam, cada um dos lados "doa" metade do número total de cromossomos.
Quando o híbrido vai se reproduzir, a formação de seus gametas é prejudicada por essa razão e então ele é estéril.   =]