Question

Porque o charque era tão apreciado no sul do Brasil

Answer 1

A pecuária sempre foi a base da economia gaúcha, e o charque (carne bovina desidratada por meio de sal) era um dos principais produtos rio grandenses.
Foi, inclusive, um dos motivos que levou a Farroupilha a eclodir, uma vez que os estancieiros (proprietários de latifúndios pecuaristas) estavam sendo prejudicados pelas diretrizes econômicas do governo central, entre elas a alta taxa sobre o sal e a diminuição da tarifa de importação da carne platina (oriunda da Argentina e Uruguai).