Porquê o açúcar se tornando caramelo quando aquecido acima do seu PF é um processo químico e com a água é físico?
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Porque o açúcar dissolvido na água não sofre alteração na sua molécula, portanto é um processo físico. Já o açúcar caramelado é um processo químico porque ele precisa ser queimado, assim sofrendo alterações da identidade da molécula.
brunadh:
Então a água é a única substância que em ebulição cuja molécula n se altera?
Espero ter ajudado.
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