Question

porque no fim do século xvii o açucar deixou de ser a grande fonte de riqueza no brsasil

Answer 1

Com a expulsão dos Holandeses de Olinda estes passaram a refinar o açúcar pelo que lembre nas Antilhas,sendo assim desvalorizando o açúcar e tornando o café fonte principal de lucro para o país!

Answer 2

Embora essa cultura tenha sido responsável pela base de sustentação da economia e da colonização do nosso país durante os século XVI e XVII, o governo português não assegurou à sua colônia condições para manutenção do monopólio sobre seu domínio, que primeiro passa aos holandeses e posteriormente é compartilhado com os mesmos.  Também contribui para o declínio do produto a perda de importância do mesmo no mercado europeu em decorrência ao surgimento do açúcar de beterraba.  Assim,  no século XIX, o açúcar deixa de ser principal produto nacional papel que passa, então, a ser exercido pelo café