Question

porque existe grãos de várias cores entre um pedaço de granito

Answer 1

Porque não se trata de uma substância e sim de uma mistura das mesmas, o granito é uma mistura heterogênea essencialmente de três substâncias (mica, feldspato e quartzo), portanto cada um desses materiais possuem características diferentes, como por exemplo, as cores. É diferente se você observasse uma barra de ouro, veria apenas a cor característica do ouro. Agora é claro que ha misturas homogêneas, ou seja, aquela que você varia uma única fase, um único aspecto.