Question

porque em geral o deserto tem grandes amplitude térmica e as cidades litorâneas tem baixas amplitude térmicas

Answer 1

Sabendo que a amplitude térmica é a variação de temperatura em um período de tempo, podemos analisar o que acontece no deserto e na cidade. 

Durante o dia no deserto o sol e a aridez reduzem a quase zero a umidade, atingindo altas temperaturas. Durante a noite, o calor se dissipa rapidamente, então a temperatura cai drasticamente. Isso ocorre pela falta de vegetação, e também por causa do baixo calor específico da areia.

No Litoral existe mais vegetação que aprisiona o vapor de água, mantem relativamente estável a umidade durante o dia, e durante a noite as nuvens funcionam como uma estufa, que retem o calor do dia e evita grandes perdas à noite.
 
Então, nas cidades litoraneas, não existem extremos muito significativos de temperatura como no deserto, por isso a amplitude térmica é menor.