Question

porque é possível exercer grande pressão sobre os corpos com emprego de instrumentos cortantes ou perfurantes ?

Answer 1

A definição de pressão é dada pela relação entre força e área da seguinte forma: $P= \frac{F}{A}$
Se você mantem a força (F) e diminui a área (A), para manter a relação a pressão (P) cresce.
Instrumentos cortantes possuem uma área muito pequena onde cortam, com isso realizando uma pequena força você consegue uma grande pressão.