Question

porque as panelas em geral, tem seus cabos metalicos revestidos com madeira ou plasticos?

Answer 1

Pra você não queimar sua mão. 
Porque os metais são excelentes condutores de calor. Por isso reveste-se os cabos metálicos com madeira ou algum plástico, que diferente dos metais são condutores de calor muito fracos.

Answer 2

porque, a madeira e o plástico funcionam como isolantes térmicos, ou seja, demoram mais para conduzir o calor.