porque as ervilhas possuem uma grande descendência
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Para fazer pesquisas sobre hereditariedade, Mendel precisava de ciclos de vida completos, ou seja, desde que o indivíduo nasce, amadurece, se reproduz e morre. E como ele precisava repetir esse ciclo varias vezes, fazer isso com um ser vivo que tem esse ciclo curto, é importante. Para que o experimento não dure muito tempo. E as ervilhas produzem uma farta descendência. Cada pé de ervilha produz diversas semente e isso era importante porque ele precisava de uma amostra grande pra ter base estatística.
E principalmente porque as ervilhas apresentam uma série de características, e essas características são muito bem definidas. Ou é uma coisa, ou é outra. Elas não tem meio termo. Por exemplo: a semente da ervilha pode ser apenas verde ou amarela. E isso facilitava muito a observação dele. Não deixava espaço para duvida. Alem do que, reduzia o espaço de possibilidades. E por ser um trabalho de hereditariedade, era extremamente importante para ele saber quem era o pai, quem era a mãe, qual foi o resultado desse cruzamento e com as ervilhas não ficavam duvidas disso. A ervilhas também tem uma flor que é fechada, a flor dela não se abre e por isso o pólen não consegue sair de uma flor e ir pra outra. A menos que isso seja feito manualmente. Então ele tinha certeza que todas as semente produzidas foram fecundadas por ele.
espero ter ajudado...