Question

porque as celulas de um sistema sao diferentes das outras

Answer 1

Isso se deve a diferenciação celular. Inicialmente, as células eram todas iguais e indiferenciadas (chamadas de células tronco embrionárias). Entretanto, em determinada fase do desenvolvimento embrionário, essas células se diferenciam em folhetos embrionários, que por sua vez se diferenciam e dão origem a todos os outros tipos de células.
Ainda não se sabe quais são os critérios da diferenciação celular, mas esse é um assunto mais trabalhado em "Células tronco"