Biologia, perguntado por ryancabral9512, 11 meses atrás

Porque ao aquecer uma proteina ela nao perde suas funçoes nutricionais?

Soluções para a tarefa

Respondido por AneeCarolyne
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Resposta:

Desnaturação é, então, a perda da forma tridimensional de uma proteína, que ocorre por ação de qualquer fator capaz de destruir as estruturas secundária, terciária e/ou quartenária. ... ATENÇÃO: na desnaturação protéica NÃO há perda da estrutura primária, ou seja, os aminoácidos continuam unidos na mesma seqüência.

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