Question

Porque a temperatura de ebulição varia quando os compostos são de grupos funcionais diferentes. Exemplo como uma cetona e um álcool. E o que acontece com a Temperatura de ebulição dos hidrocarbonetos:

Answer 1

Substâncias polares apresentam temperatura maior quando comparada a substâncias apolares.

No caso da água e cetona, são compostos que têm ligação de hidrogênio por isso são miscíveis, ou seja, se misturam, mas a cetona tem PMV, pressão máxima de vapor, superior a água, por isso sua temperatura de ebulição é menor.

Hidrocarbonetos são substâncias apolares que tem a PMV, pressão máxima de vapor maior que a água, devido a interação intermolecular dipolo-dipolo ser mais fraca que as ligações de hidrogênio da água apresentando uma temperatura de ebulição menor.