Question

porque a temperatura de ebulição é sempre 100 ºC independente de qualquer outra situação ?

Answer 1

A temperatura de ebulição da água não é sempre 100°C.
Ela varia de acordo com a pressão.
Por exemplo, em uma panela de pressão ferve em torno de 110°C;
Em cidades de grande altitude, onde a pressão atmosférica é menor ela ferve a menos de 100°C.