Question

Porque a polaridade determina as propriedades físico-químicas das moléculas?

Answer 1

Em uma molécula polar, há dois tipos de ligações que a mesma pode estar fazendo com outras moléculas, a ligação dipolo-dipolo, ou em alguns casos, as pontes de hidrogênio.

Em uma molécula apolar, a unica ligação que pode estar sendo feita é pela dispersão de London (dipolo induzido). 

Como todas possuem forças de atrações diferentes (P. de H  > Dipolo-Dipolo > Dipolo-Induzido), isso afeta a maneira que se comporta as substâncias, tornando-as mais fáceis ou menos fáceis terem suas ligações quebradas, por este motivo há substâncias mais fáceis de se misturarem com outras, ou mesmo de se decomporem em comparação com outras mais difíceis.