Question

porque a palavra juízo tem 3 silabas e a palavra leite tem 2 silabas, jaque ambas tem encontro de vogais

Answer 1

Porque os encontros vocálicos dessas palavras são de tipos diferentes: em JUÍZO (ju-í-zo) temos um hiato, que é o encontro de vogais em sílabas separadas; em LEITE (lei-te) temos um ditongo, que é o encontro de vogais na mesma sílaba.

Answer 2

porque juízo e hiato (as vogais se separam) e leite e ditongo (as vogais n se separam) exemplo:
ju í zo.
lei te.
espero q tenha ajudado