Question

porque a glicose é um açucar redutor

Answer 1

Sua capacidade de redução se dá pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre. Todo monossacarídeo, alguns dissacarídeos e oligossacarídeos. A sacarose, sendo formada por glicose e frutose, pode tornar-se um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida, formando assim monossacarídeos.

Answer 2

Resposta:

Explicação:

Açúcar redutor é qualquer açúcar, em solução básica apresenta um grupo carbonílico livre aldeído(derivados de uma aldose) é o caso da glicose