Question

porque a comida é aquecida em panelas de metal se mantém aquecida por mais tempo quando servida em travessa de cerâmica ou vidro

Answer 1

Não é metal, é alumino. O alumino é um bom condutor térmico o que significa que a comida é mais rapidamente aquecida. 

Answer 2

Porquê a panela de metal ajuda o fogo a evaporar o calor , mais quando ela é servida em travessa de cerâmica ou vidro ela continua aquecida (Mais ai depende se tiver frio ou quente :3)