Porque a água evapora temperatura ambiente sua temperatura de ebulição e 100 graus celsius
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O que acontece é que as moléculas da água tem energia e portanto ficam vibrando, e algumas dessas moléculas que estão próximas da superfície vibram tanto que acabam "saltando" para o ar, e isso acontecendo varia vezes durante algum tempo faz com que toda a água se perca no ar.
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