Question

porque a água às vezes se precipita sob a forma líquida outras sob a forma de granizo e outras sob a forma de Neve

Answer 1

Tudo depende da temperatura e da forma como ocorre a transformação física. No caso da chuva, ela acontece em temperaturas acima de 0ºC; a neve acontece em temperaturas abaixo de 0ºC (o vapor contido no ar se congela em forma de cristais, formando flocos de neve). No caso do granito acontece algo parecido mas não é a mesma coisa: o vapor de água sobe formando nuvens com gotículas de água, que ao entrarem em contato com uma massa de ar extremamente fria ocorre o congelamento dessas gotículas (há um choque térmico) formando pequenas pedrinhas de gelo. 

Espero ter ajudado!