Question

porque a agricultura é considerada uma revolução na história da humanidade

Answer 1

A descoberta da agricultura aconteceu no Período Neolítico, e é considerada a primeira grande revolução humana porque mudou seu modo de vida. 
Veja, antes dessa descoberta, todos os homens eram nômades, e, com a agricultura, houve a necessidade de se fixar em um lugar, para fazer a colheita, etc. Ou seja, agricultura foi a responsável pela sedentarização do homem. 
Além disso, depois de tal descoberta, o homem passou a colher mais e coletar menos. O que quero dizer é que antes disso, eles apenas extraíam todos os produtos que queriam da natureza ("coleta"), e depois da descoberta, passaram a colher o que eles mesmo produziam ("colheita")