Porque a adição de fermento durante a produção de pão garante o crescimento da massa
Soluções para a tarefa
Respondido por
1
fermento biologico e o quimico
O biológico é usado para fazer pães e pizza. Ele é formado por leveduras, que são microrganismos vivos, minúsculos, e que estão presentes em todo lugar: na flora, no ar Misturadas à massa, as leveduras começam a “comer” os açúcares que fazem parte da farinha. À medida que elas digerem lentamente esses elementos, liberam gás carbônico. Ou seja, soltam bolhas de gás, que fazem a massa crescer.
Já o fermento químico, ou em pó, pode ser usado em bolos e outras
receitas. Ele é feito com substâncias que, em contato com umidade e
calor, sofrem reação química e liberam o tal gás carbônico.
Perguntas interessantes