Question

por que uma pessoa muito resfriado ou muito gripado diz não sentir cheiros sabores nem ouvir direito

Answer 1

São três respostas: 
1 - O cheiro não consegue chegar nas células do olfato devido ao entupimento da cavidade nasal; 
2 - O sabor depende do cheiro; 
3 - A inflamação entope o lado interno do ouvido. 

Explicação: 

1 - CHEIRO: 
O sentido do olfato é produzido pela estimulação do epitélio olfativo, que são células sensoriais localizadas no teto das cavidades nasais.