por que quando uma panela com água colocada no fogo começa a formar bolinhas que jogamos sal na água as bolhas desaparecem?
Soluções para a tarefa
Resposta:
As bolhas de vapor estouram devido a duas propriedades coligativas: diminuição da pressão de vapor e aumento do ponto de ebulição.
Explicação:
No caso, o solvente seria a água e o soluto seria o sal. O que acontece é que na água fervente há a formação de bolhas de vapor, criadas devido à alta temperatura nas proximidades da chama de calor fazendo com que a água líquida se transforme em vapor dágua e o estado de vapor é menos denso, então, sua tendência é de subir para a superfície. A subida dessa bolha de vapor é dificultada pela ação de um soluto não volátil, que é o caso do Sal de cozinha, que é polar, juntamente com a água, que também é polar e isso faz com que ambos tenham forças intermoleculares entre si. Essa força de atração entre as moléculas de água e sal dificultam a pressão de vapor. As bolhas estouram porque aquela fonte de calor já não é mais suficiente e é preciso que ela aqueça por mais tempo ou que aumente sua potência para a formação de novas bolhas.